用橙皮培養洗潔精，詳情不贅，頭幾天會大量放氣。以為不外把塑料瓶谷到變形，怎料剛才一開，整個瓶蓋爆射上天花板，手指被打到痛，響聲大過開香檳。有氣放即是分量對，成功了。之前有幾次失敗，完全無氣。
麵包機操作簡便，原來也會失手。做了一個完全無膨脹的麵團。明明重量和膨脹的麵包無異，只是密度大增，拿上手竟然覺得墜手。吃來就是一塊麵團。另外成功的麵包放三天發霉了，雖然同一時間放著早兩天在店買的方包也發霉，但自我安慰說自製的早兩天發霉，即是無防腐劑。
自製乳酪，人稱絕不可能失敗，也失敗了。事緣被超市騙，買進號稱乳酪卻無乳酪菌的東西，看它可以保存四個月，雖然放在乳製品冰格賣但包裝上沒寫要冷藏，理應起疑。
連續幾次失敗，事情反而變得有趣。會失敗，份量步驟因而重要，不再是什麼也不要緊。
4 comments:
是，我覺得世界上沒有失敗。失敗在自己斷念、主動放棄之前都非失敗，只是嘗試。唯有不試才損失。
剩餘油醋總會用完的。而後面等著的是什麼呢。
所謂失敗即是創造多重選項，而成功是從中擇一，例如失手把麵團落入沸湯鍋，因愛其脆韌，產生了bagel。選擇便終有「我喜歡怎樣的麵包」某種標準，那是什麼呢。從所謂失敗的繁複變貌中，體會麵粉的萬千表情姿態，它把你教成了怎樣的食家呢。
抑或你密密麻麻紀錄每次實驗數據乃志在開發模擬造麵包軟體，如人工生命，設定麵粉、酵母、油脂、鹽糖種類，水溫水量，流程、時間等，預測結構質地味道香氣。只有這種目的，才會對每種結果一律平等視之：成為工具。
有人把糖水、牛奶放下忘記拿，過後再取竟然變成酒、乳酪；誰會沒事放酵母進麵團呢，結果做出充滿氣泡的麵包。我則錯手焗了團完全無脹起的實心麵團，自覺在逆向重覆前人意外發現新食法的路。實心麵團雖然難吃，但盛載住人類文明的沉澱，大有reinventing the wheel的氣魄，每一口都和二千年前那個發現麵包的人對話。
難吃麼？我以為好有嚼頭，像窩窩頭是不發酵的。
上次KROW究竟做了什麼。
香港的提神刺激物是什麼，比如長途夜車司機的檳榔、保力達b加咖啡，白領熬夜加班或徹夜狂歡的紅牛飲料、超涼口香糖。
KROW都是由於想不到新鮮點子來寫程式所以拿己有的東西再寫一次。
香港無人嚼檳榔，紅牛恆常地賣廣告但從未見過人喝，超涼口香糖提神的麼？以前力保健有賣廣告現在好像消失了。結論是簡單的奶茶咖啡。香港荼餐廳的奶茶和檸茶多數外國人指太濃。檸茶雖然也是茶但似乎無人拿來提神。萄葡適賣自己提神其實只是補充血糖，而且絕不是國民飲料。
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